I Seminário Sobre Alimentos e Manifestações Culturais Tradicionais

O I Seminário Sobre Alimentos e Manifestações Culturais Tradicionais ocorreu entre os dias 21 e 23 de maio na Universidade Federal de Sergipe. O seminário buscou refletir sobre os desafios enfrentados na produção dos alimentos tradicionais e das manifestações culturais na contemporaneidade. O evento foi coordenado pelo GRUPAM ( Grupos de Estudos e Pesquisas sobre Alimentos e Manifestações Culturais Tradicionais) e teve como comissão organizadora a Prof.ª Drª Sônia de Souza Mendonça Menezes , Prof.ª Drª Rosana Eduardo Silva Leal , Prof. Doutorando Christian Jean-Marie e pelo Prof. Dr. Antônio Lindvaldo de Souza.

No dia 21/05 ocorreram as inscrições, o credenciamento e a abertura seguidos da conferência do evento ministrada pela Prof.ª Drª Ellen Fensterseifer Woortmann. Ela falou sobre o papel da pesquisa e do ensino na valorização dos alimentos e demais manifestações culturais tradicionais na contemporaneidade.

No dia 22/05 o prof. Dr. Antônio Lindvaldo deu inicio ao seminário, apresentando a prof. Fabiana Thomé da Cruz que é da Universidade Federal do Rio Grande do Sul , possui graduação em engenharia de alimentos e esta fazendo doutorado na área  de qualidade dos alimentos. O coordenador da mesa também apresentou a prof. Maria de Fátima Farias que possui experiência em antropologia da alimentação.

Em seguida , a palavra foi passada para a Drª Luzineide que falou sobre o entendimento dos processos de produção de alimentos na contemporaneidade , visando uma nova ética com a natureza. Citou também a valorização socioambiental da caatinga e da necessidade de políticas públicas para o semiárido.

Dando prosseguimento ao seminário, a Prof.ª Fabiana Thomé da Cruz discutiu o que são os alimentos tradicionais, a questão da valorização e proteção desses alimentos. Ela destaca que a produção tradicional é artesanal e para que ocorra a valorização desses alimentos eles precisam ser reconhecidos como saberes e fazeres. A terceira foi Maria de Fátima Farias de Lima que através da utilização de vídeos e slides falou sobre o projeto comida no Ceará. As pesquisas de campo iniciaram em 2008 e foram até 2011, tendo sido percorrido cerca de 30mil km. Citou ainda os diversos objetivos e as inúmeras dificuldades enfrentadas como a sensibilidade das pessoas que relembravam situações passadas e a locomoção para lugares mais isolados.

A abertura do terceiro dia foi concebida pela Prof.ª Maria Augusta com o tema “As políticas de valorização das manifestações culturais no Brasil”. Ela falou que o estado tem o papel de reconhecer, preservar e proteger a partir de leis e órgãos políticos as manifestações culturais. Enfatizou que as políticas públicas são importantes para o reconhecimento do alimento e o seu processo de fabricação como patrimônio cultural. 

A próxima foi Claudia Vasquez, uma representante do IPHAN que retratou a questão do patrimônio imaterial. Ela falou sobre a política implantada no ano 2000, que visava a salvaguarda do patrimônio imaterial, valorizando a diversidade cultural. Esse decreto determinava o registro de bens culturais de natureza imaterial que constituem o patrimônio cultural brasileiro.